开局暴富的悠闲生活

叫我小马好了

首页 >> 开局暴富的悠闲生活 >> 开局暴富的悠闲生活全文阅读(目录)
大家在看 我的心动女神 当医生开了外挂 校花的贴身高手 文娱不朽 成为女生的男人 文娱教父 英雄无敌 我的绝色美女房客 我真是超级明星 超级败家子 
开局暴富的悠闲生活 叫我小马好了 - 开局暴富的悠闲生活全文阅读 - 开局暴富的悠闲生活txt下载 - 开局暴富的悠闲生活最新章节 - 好看的都市生活小说

第四百九十九章 食材的重要性

上一章 书 页 下一章 阅读记录

“我今天准备的,是一道传承于我的师傅,周小燕先生的招牌菜,醋溜黄鱼。”侯主厨不紧不慢地说道,“很多人一听到醋溜黄鱼这道菜,就本能地觉得这不是一道淮扬菜系里的菜。但实际上,这道菜在扬州是一道比较寻常的家常菜式。”

侯主厨站在操作台前,口齿清晰地说道,“今天我为大家准备的醋溜黄鱼,在食材上进行了一些升级,黄鱼选用的是空运过来的东海大黄鱼,鱼肉的口感和鱼本身的鲜味,会比一般的黄鱼有较为显着的提升。

烹调黄鱼使用的醋和调味料,也是我本人亲自调制的。”

“这道菜光是听起来,就很诱人的样子,”邵瑜说道,“期待侯主厨的成品!”

“侯主厨这道醋溜黄鱼,在行业内也是非常有名气的,说是招牌菜也并不为过。”齐宽介绍道,“董刻平老师当年品尝过这道菜后,还特地发了条微博作纪念。”

谢俊豪凑趣道:“听齐老师这么一说,我就更加期待了!”

另一位主持人把话题转向了Bombana:“不知Bombana主厨,今天又为我们准备了一道怎么样的佳肴呢?”

“我为大家准备的,同样是一道家常菜。”Bombana直接用华语说道,“这道菜名叫意大利饺子,在意大利是一道很多家庭都会制作,并且制作方式各不相同的菜。

和华国的饺子一样,意大利饺子有很多不同的馅料,我今天准备的馅料,则是帝王蟹和茴香,配的酱汁,是海鲜汁和醋。”

“哇,帝王蟹!”男主持颇为夸张地说道,“虽然现在只是在录第一期的节目,但我想,我们这档节目,应该是国内对嘉宾和主持人们来说最为友好的一档节目了。”

“是啊!”坐在张达左手边的一位嘉宾附和道,“之前别人邀请我去拍一档美食节目,三天饿了九顿,都让我对美食节目产生阴影了。这次要不是张总的节目,我说什么都不会来的。”

男主持玩笑道:“老郑,还好你来了,不然真的亏大咯!”

“确实是的。”名叫郑昊的嘉宾说道,“Bombana主厨,我想问一下,您的海鲜汁和醋汁,有什么奥秘呢?”

“海鲜汁是我的助手们调制的。”Bombana说道,“完全没有添加味精之类的提鲜剂,并且在制作酱汁的过程中,还加入了梨和车厘子,所以大家在品尝酱汁时,能感受到水果的清甜感。”

“光是听着就忍不住让人分泌唾液啊。”邵瑜接话道,“Bombana主厨,那么您准备的醋汁呢?”

“醋汁我没有什么可说的。”Bombana摇头道,“原本我准备了意大利陈醋,但前天我在侯主厨的厨房里找到了一款他自己酿制的陈醋,我觉得和我要制作的饺子的风味很搭,就直接从他那里拿了一桶。”

“哈哈!”

他话音刚落,现场顿时又响起了一阵笑声。

谢俊豪玩笑道:“侯主厨,您这算不算是资敌啊?”

“不会,我和Bombana主厨也认识很多年了,我们应该算是亦师亦友的关系。”侯主厨笑着说道,“不瞒你们说,以前我调配海鲜汁时,也借用过他的配方。”

“是的,厨师和厨师之间的交流,就是让厨艺融合和进步的过程!”Bombana附和道,“从去年开始,我已经连续两年和侯主厨一起举行了菜品品鉴会,这些过程让我受益匪浅。”

侯主厨笑道:“我也跟着Bombana主厨学到了很多。”

“我也跟着两位大厨吃了很多。”张达玩笑道,“不过Bombana主厨,您今天是不是藏拙了?做菜不加松露,这似乎不是您的风格啊?”

“哈哈,菜品的配料里当然会有松露!”Bombana笑道,“原本我准备把松露作为惊喜,在上菜时再为每一位食客亲手刨制的,这样或许可以为我多赢得一些印象分。”

“您真是深藏不露啊!”邵瑜笑道,“侯主厨,您没有准备什么后手吗?”

“还真没有!”侯主厨一副懊恼不已的模样,“我说老伙计,你怎么还藏了一手啊?”

“哈哈,亲爱的侯,我很愿意将黑松露和你一起分享。”Bombana玩笑道,“可惜,黑松露的颜色和烹调黄鱼这道菜的成品的颜色并不搭配,对此我深表遗憾。”

侯主厨叹息道:“嘿,那天真不该把醋送给你。”

眼看两位主厨又完成了一轮互动,齐宽站在美食家的角度点评道:“近些年,像侯主厨和Bombana主厨这样的知名大厨越来越多,也越来越受到食客们的追捧,但大家对于‘名厨’的理解,其实还是比较片面的。

一位名厨,除了自己能做出美味的佳肴外,他所主理的餐厅的出品稳定率,也是衡量一位厨师能否被称之为名厨,和在各类餐厅评选中获奖的重要标准。

而想要稳定餐厅的出品率,带出一批优秀的徒弟和厨师团队,以及拿到质量过硬的原材料,也就是厨师行业内所谓的‘高货’,都是非常重要的关键点!

换而言之,一位名厨不止是自身的烹饪能力过硬,教学水平和拿货的能力,同样很重要!

我们就拿Bombana主厨来打个比方!他被食客们称为松露之王,而他之所以能获得这个称号,不仅是因为他在烹饪中擅长使用松露,能拿到全世界最好的松露,同样是他获得这个称号的重要原因。”

“没错,所谓巧妇难为无米之炊,对于我们这些厨师来说,原材料也是非常重要的。”侯主厨点头道,“不是说我们用一般的食材就做不出美味的菜品,但更好的原材料,才能拔高一道菜的上限!”

“是的。”张达附和道,“举个简单的例子,用味精调出来的汤,和用好的食材熬出来的汤,同样都是很鲜美的,但味精的鲜味和食材的鲜味,却是能被明显区分的。这就是好的食材,对一道菜的影响。”

“我也持同样的看法!”Bombana点头道,“顶级的食材,对厨师来说确实很有帮助!”

听完几人这一番交流后,现场顿时响起了一阵热烈的掌声。

喜欢开局暴富的悠闲生活请大家收藏:(m.62xs8.com)开局暴富的悠闲生活62小说更新速度全网最快。

上一章 目 录 下一章 存书签
站内强推 东岑西舅 我的细胞监狱 华娱拯救意难平 斗罗:我唐三这一世要娶千仞雪 半岛检察官 完美世界 我的心动女神 谍影风云 天河真仙 黑暗逐光者 文野:开局怀疑异能力想弑主 亮剑之重霄王承柱 地狱公寓 这个日常系文字游戏大有问题 天启游戏 无心插柳 祖国人降临美漫 综武:两千年后,朕为天帝! 瘟疫医生 修仙:从被圣女馋上开始 
经典收藏 我在女子监狱当管教 文娱教父 全球首富:从收到70亿个红包开始 重生2001从烧烤摊开始 超级败家子 我的美女市长老婆 重生之投资时代 重生之财源滚滚 相宝 起航1992 我有一座海滨五星大酒店 极品全能学生 国际制造商 美利坚仓储淘宝王 我在都市签到的日子 娱乐圈之世界级导演 韩娱之点金之手 重生九二之商业大亨 重生之我想收房租 被前任分手,我千亿金融股神 
最近更新 渔色天香 文娱大戏精 深山中的修道者 出名太快怎么办 豪门狂婿 逆行我的1997 都市超科幻三国 虫族修士 迷情美女总监 掌权者 我就是好莱坞 窝在山村 超级复刻 此刻,逆袭,从实习医生开始 重生之逆转人生 从笑星走向巨星 极品乡村生活 兵王归来 相声大师 重生之崛起1988 
开局暴富的悠闲生活 叫我小马好了 - 开局暴富的悠闲生活txt下载 - 开局暴富的悠闲生活最新章节 - 开局暴富的悠闲生活全文阅读 - 好看的都市生活小说